제철 재료로 만든 요리보다 더 맛있는 것은 없습니다. 제철 해산물은 통통하고 기름기가 많아 특히 맛있습니다. 이제 연어가 제철인 5월이 되기 전에 복어구이를 만들어 먹어보려고 합니다. 병어는 흰살 생선으로 약간의 비릿한 냄새가 나기 때문에 요리하기 쉬운 생선 중 하나입니다. 병어는 보통 삶아 먹지만 저는 가장 간단한 생선 요리인 구운 요리를 좋아합니다. 준비된 병어를 활용해 쉽게 만들 수 있는 병어구이 레시피를 소개합니다. 준비된 멸치를 구매하세요 해초와 직접 만든 생선조림 한 끼 요즘에는 생선을 간편하게 즐길 수 있도록 세척하여 포장한 제품도 많이 있습니다.
병어구이를 만들기 위해 한국산 병어제품을 김밥으로 구매했습니다. 100% 병에 담긴 생선 제품이며 300g 패키지로 제공됩니다. 일반적으로 생선 큰 병 1개와 생선 작은 병 1개가 한 팩에 포장됩니다. 본 제품은 영하 18도 이하로 냉동되어 있으므로 냉동고에서 냉장고로 옮겨 서서히 해동한 후 병어구이를 만드셔야 합니다. 해산물은 특히 비릿한 냄새가 날 수 있으므로 냉장고에서 해동하는 것을 권장합니다. 살아있는 광어를 구매하실 경우에는 머리, 지느러미, 내장을 제거하셔야 합니다.
상황에 따라서는 장만 제거해야 할 수도 있습니다. 청어가 어떻게 준비되는지 봅시다. 병에 담긴 생선의 준비 및 양념 병에 담긴 생선의 준비 및 양념 포장되지 않은 병의 머리와 지느러미는 제거되지 않고 내장만 제거하여 냉동합니다. 머리와 지느러미를 제거하는 과정에서 식용 가능한 과육이 줄어들지 않도록 세심하게 조리한 것으로 보인다. 병어의 경우 머리 부분에 고기가 많이 들어있습니다. 해동된 병어에 양념을 하셔야 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 베트남에서 소금과 후추를 사왔는데 소금과 후추가 들어있어 양념으로 잘 사용하고 있어요.
미역을 잘라서 소금과 후추로 간을 했어요. X자 모양이나 직선 모양 등 편리한 모양으로 칼집을 만들 수 있습니다. 칼집이 있어서 빠르고 균일하게 익어요. 양념을 하고 실온에 약 10분간 놓아두세요. 병 생선 구이 병 생선 구이 병코를 튀기기 위해 프라이팬에 기름을 두 번 부었습니다. 생선을 구울 때 프라이팬에서 비린내가 날 수 있으므로 생선 구이 전용 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 생선 비릿한 냄새 때문에 가끔 호일로 덮어두는데 바삭바삭하고 노릇노릇하게 익지 않는 것 같아 그냥 프라이팬에 생선을 굽습니다.
프라이팬이 뜨거워지면 튀긴 생선을 프라이팬에 넣으세요. 이때 불은 중불로 맞춰주세요. 고기가 중불로 익으면 껍질이 바삭해질 때까지 센 불로 볶을 예정이에요. 중간 불로 요리하세요 중불로 5분 정도 끓인 후, 병을 뒤집어 반대편도 잘 익혀주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 익히는 것이 중요합니다.
가리비 생선의 살을 뜯어서 육안으로 고기가 익었는지 확인할 수 있습니다. 생선구이 완성 중간 불로 양면이 완전히 익으면 불을 센 불로 올려 바삭바삭한 질감을 만드세요. 이때 식용유가 없으면 식용유를 조금 넣어도 됩니다. 식용유를 약간 두르고 병에 담긴 생선을 센 불에 볶으면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 정말 맛있는 생선구이가 완성됩니다.
처음부터 센불에 구우면 겉만 타서 속은 잘 익지 않더라구요. . 바삭해질 때까지 5분. 다른 생선 요리도 비슷한 방법으로 조리하면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 생선 구이를 할 수 있으므로 중불에서 센 불로 굽는 것을 추천한다. 14처럼 게시물 관리 공유 신청 저작자 표시, 비상업적, 수정 불가